Le doghe vengono spaccate dal tronco dell’albero senza rompere le fibre della pianta. Questa operazione è essenziale per ottenere botti assolutamente impermeabili e di alta qualità.

Una volta spaccate le doghe vengono lasciate a stagionare all’aperto .Il processo di stagionatura naturale del legno delle botti Valoga è garantito di almeno 24 mesi: L’ottima posizione geografica di Trudovetz dove si trova la base produttiva offre le condizioni climatiche ottimali per la stagionatura del legno: mite clima mediterraneo con abbondante vento, aria fresca e pulite piogge di montagna.

Durante il processo di stagionatura viene costantemente monitorato lo sviluppo degli zuccheri e degli acidi nel legno fornendo, se necessario, una ulteriore selezione per il raggiungimento della massima qualità.